Tuesday, August 11, 2015

วอลนัต ถั่วสารพัดประโยชน์

เป็นที่รู้กันดีว่า ถั่ว อาหารว่างเคี้ยวเพลินของใครหลายคนนั้นเป็นอาหารที่ให้โปรตีนและพลังงานสูง ทำให้เพื่อนๆ บางคนเลือกกินถั่วเป็นอาหารว่างแทนการกินขนมหวาน หรือ อาหารหนักๆ จำพวกแป้ง เพื่อควบคุมน้ำหนัก

ซึ่งผมคิดว่าเป็นวิธีที่ช่วยได้มาก เพราะถั่วมีเส้นใยอาหารสูงจึงช่วยให้อยู่ท้อง แต่ต้องระวังไม่รับประทานในปริมาณมากเกินไป เพราะถั่วให้พลังงานมากเช่นกัน เนื่องจากมีไขมันสูง ถึงแม้จะเป็นไขมันชนิดไม่อิ่มตัว ซึ่งจัดเป็นไขมันที่ดีเพราะมีคุณสมบัติช่วยลดโคเลสเตอรอลก็ตาม

แต่นั้นก็ไม่ใช่สิ่งที่จะทำให้เราควรมองข้ามสารพัดคุณประโยชน์ของ ถั่ว เพราะนอกจากเส้นใยอาหารแล้ว ถั่วจะอุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระสูง ซึ่งช่วยต้านการก่อเกิดโรคมะเร็ง ทำให้การกินถั่ววันละนิดจะช่วยเสริมสุขภาพได้อย่างคาดไม่ถึง

โดยสำนักงานอาหารและยาของสหรัฐฯ ระบุว่า การทานถั่วสักวันละ 1 กำมือ ไม่ว่าจะเป็นถั่วลิสงแบบไทยๆ หรือ ถั่วชื่อฝรั่งๆ อย่างอัลมอนด์ พิทาชิโอ วอลนัต รวมถึงเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ล้วนมีสรรพคุณช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดลง ถั่วจึงเป็นอาหารเพื่อสุขภาพหัวใจอย่างดี

วอลนัต...สารพัดคุณประโยชน์

ในบรรดาถั่วหลากหลายชนิดนั้น มีอยู่ชนิดหนึ่ง ที่ผมอยากจะแนะนำให้คุณผู้อ่านลองทานกัน นั่นคือ ถั่ววอลนัต หลายๆ คนคงกำลังสงสัยว่าทำไมต้องวอลนัต เพราะคุณประโยชน์ที่โดดเด่นของวอลนัตที่อุดมไปด้วยคุณค่าสารอาหารที่ช่วยเสริมสร้างสุขภาพที่ดีให้กับร่างกาย โดยเฉพาะกรดไขมันที่มีประโยชน์ คือ โอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ที่มากกว่าถั่วชนิดอื่นๆ

ผมขอแอบกระซิบบอกไว้ตรงนี้เลยนะครับว่ากรดไขมันทั้ง 2 ชนิดนี้ จำเป็นมากสำหรับคุณผู้ชายเพราะช่วยบำรุงให้เชื้ออสุจิแข็งแรงสมบูรณ์ยิ่งขึ้น และเจ้ากรดโอเมก้า 3 นี่แหละครับพระเอกตัวจริงเพราะมีผลการวิจัยพบว่ามีประโยชน์สารพัดทั้งช่วยป้องกันหลอดเลือดอักเสบ หลอดเลือดอุดตัน ช่วยควบคุมระดับไตรกลีเซอร์ไรด์ ซึ่งเป็นไขมันอันตราย รวมทั้งช่วยป้องกันโรคหัวใจ Pa L Ro Fo Ni และยังช่วยลดอาการความจำเสื่อมได้

นอกจากนี้ จากการทดลองของสถาบันสุขภาพแห่งสหรัฐฯ พบว่าโอเมก้า 3 ช่วยรักษาระดับฮอร์โมนที่สร้างความเครียด (คอร์ติซอล) และอดรีนาลีนให้อยู่ในระดับที่ปรกติ ซึ่งจะช่วยให้ความรู้สึกเครียดลงได้ครับ นี่เองครับเป็นที่มาที่เพื่อนๆ หลายคนคงเคยได้ยินว่า กินถั่วแล้วอารมณ์ดี นอกจากนี้ ในวอลนัตยังอุดมด้วยวิตามินอีที่มีคุณสมบัติช่วยบำรุงสุขภาพผิวพรรณและเส้นผม จึงช่วยชะลอความแก่ชราอีกด้วยนะครับ

มากินวอลนัต...พิชิตโรคกันเถอะ

นอกจากสารพัดคุณประโยชน์ที่บอกเล่าให้เพื่อนๆ ฟังแล้ว ผลงานวิจัยยังพบว่า ผู้ที่ชื่นชอบการกินถั่ว โดยเฉพาะวอลนัต อย่างน้อย 3 ครั้งต่อสัปดาห์ มักไม่ค่อยเจ็บป่วยด้วยโรคหัวใจ โรคมะเร็ง และโรคหลอดเลือดต่างๆ

อีกทั้งยังพบว่า วอลนัตน่าจะมีส่วนช่วยบรรเทาโรคยอดฮิตของคุณผู้ชาย คือ มะเร็งต่อมลูกหมาก โดยมีการทดลองฉีดเซลล์มะเร็งต่อมลูกหมากในหนูทดลอง พบว่าหนูที่กินอาหารที่มีส่วนผสมของถั่ววอลนัตจะเกิดโรคมะเร็งน้อยกว่าหนูที่กินอาหารปกติ

อีกทั้งยังพบว่าหนูที่เป็นมะเร็งและกินอาหารที่มีส่วนผสมของถั่ววอลนัตเป็นประจำจะมีขนาดของเซลล์มะเร็งเล็กลงเมื่อเทียบกับหนูที่กินอาหารปกติ นอกจากนี้ยังมีงานวิจัยที่พบว่า วอลนัตยังมีส่วนช่วยต้านการเกิดมะเร็งเต้านม โรคร้ายที่เป็นสาเหตุการเสียชีวิตอันดับ 1 ของผู้หญิงไทย

วอลนัต เป็นอาหารธรรมชาติที่หาซื้อได้ง่ายๆ ตามซูเปอร์มาร์เกตทั่วไป จึงเหมาะจะนำมาเป็นอาหารว่างระหว่างมื้อง่ายๆ สำหรับเพื่อนๆ ที่ไม่ค่อยมีเวลามากนักแต่รักและใส่ใจสุขภาพ หรือถ้าพอมีเวลาสักนิดผมขอแนะนำให้เพื่อนๆ ลองหยิบถั่ววอลนัตสักกำมือมาอบซัก 1 นาที แล้วนำมาโรยหน้าสลัดจานโปรดดูนะครับ รับรองว่าจะช่วยเพิ่มรสชาติและเติมสุขภาพที่ดีให้จานสลัดนี้ยิ่งขึ้นครับ

แต่อย่าลืมนะว่า การรับประทานอาหารควรเป็นไปอย่างเหมาะสม ไม่มากหรือน้อยจนเกินไป แต่ต้องเพียงพอต่อความต้องการของร่างกาย และควรรับประทานอาหารให้ครบห้าหมู่ อีกทั้งควรรับประทานอาหารหลากหลายชนิดควบคู่กันไปด้วย

No comments:

Post a Comment